Vores historie
Fra produktion på køkkenbordet til herregårdsdestilleri med flere kobberkedler, og fadlagret Whisky på loftet.
Vores første kobberkeddel, Ellen. Opkaldt efter Kristians farmor.
Det var egentlig ikke meningen, at de to kolleger Kristian og Flemming skulle købe en kobberkeddel – de skulle bare kigge. Men de blev grebet af stemningen og gav hånd med Müller Sr. på køb af 180 liter keddel – og den slags kan man ikke løbe fra. Men hvad så med det ret dyre udstyr, der nu var købt? Hvor skulle det stå? Hvem skulle betjene det?
De spørgsmål blev vendt en del gange på bilturen fra Tiergarten og hjem til Danmark. For både Kristian og Flemming var lidt presset på tid. Flemming var Vice President i Ferrosan – og Kristian arbejdede samme sted som Formulation Specialist på patent nr. 25. Løsningen blev derfor, at der måtte soves mindre. Og det gjorde de to venner så i de første år af Radius’ levetid, hvor alt gin blev fremstillet sent om aftenen – og uproblematisk kunne karakteriseres som ‘moonshine’.
Det startede hjemme på Kristians køkkenbord med labortorieudstyr “lånt” af arbejdspladsen. Resultatet blev en gin, der smagte af markant bedre end forventet. Især forsøg med gin tilsat æble gav den rigtige balance. Da først kedlen kom hjem fra Tyskland, begyndte Kristian og Flemming derfor systematisk at afsøge potentialerne. Fortiden i medicinalindustrien betød, at vi vurderede hvert batch, forstået som opskrift. Og det er stadig sådan vi kender forskel på vores i dag mange gins.
På batch 18 ramte vi virkelig noget, vi følte havde international tyngde. Holsteiner Cox, rosenblade, fennikel og citronskal. Den sendte vi derfor til San Fransisco World Spirits Competition. To måneder senere kom svaret. En sølvmedalje. Og så tog projektet ellers fart. Og pludselig begyndte det at være et problem at have dagjob, når fragtmænd i tide og utide skulle enten hente eller bringe varer.
På maven her ses Alfred, der deler navn med Oremandsgaard egen æblesort: Alfred Hage, opkaldt efter tip-tip-oldefar.
18. september 2018 bragte Sjællandske en artikel om, at den nye generation på Oremandsgaard gerne ville til at lave Calvados ud af den æblemost, der gennem mange år var gået til danske michelinrestauranter. Den avisartikel præsenterede en kollega, der kendte til Kristian og Flemmings natarbejde, for de to venner. Kristian og Flemming tog fat i August – og det vidste sig hurtigt, at entusiasmen for æbler, råvarer og spiritus var delt. Sammen blev de enige om, at August og Oremandsgaard skulle være en del af Radius og omvendt. Den gamle herregårdsstald blev udset til det destilleriets kommende hovedkvarter.
På vores første år på Oremandsgaard ramte vi den dårligste æblehøst nogensinde. Vores normalhøst på 15 tons lignede mest af alt 2 tons. Derfor indførte vi en ordning for vores naboer på Sydsjælland, hvor 1 kg indleverede haveæbler resulterede i 1% rabat på en flaske gin eller æblebrandy. Forventningen var 1-2 tons. Stor var overraskelsen derfor på første indleveringsdag, hvor den ene trailer efter den anden kom trillende op ad alléen. Da æblesæsonen 2019 var forbi var hele 36 tons haveæbler blevet indleveret.
Vores indflytning på Oremandsgaard medførte en naturlig ambition om at lave whisky. Godset er bygget på en formue opbygget i handel med byg til malt tilbage i 1800-tallet. Og alle råvarer er lige ved hånden. Vandet til whiskyen kommer fra egen kilde, og byggen planter og høster vi selv. På godset er der desuden både salt sivtørv ude i de yderste strandenge. Denne ryger vi over den æbleflis, der hvert år kommer ud af beskæringen af æblelunden.
I 2021 plantede vi vores egen æblelund på Oremandsgaard Gods. Æbler har altid været en central del af vores gin og spiritus, så da vi fik jorden omkring os, gav det mening at gå hele vejen. I dag står 12 hektar med 17 gamle danske æblesorter og et lille pomet plantet i samarbejde med Rune Bosse tæt ved destilleriet. Her vokser råvaren lige dér, hvor den senere forvandles i kedlerne.
I forbindelse med Dronningens besøg i Vordingborg Kommune havde vi den store glæde at byde Hendes Majestæt Dronning Margrethe velkommen på destilleriet.
Fra det første eksperiment på køkkenbordet til kobberkedlerne på Oremandsgaard har Radius altid været drevet af nysgerrighed.
Og vi er kun lige begyndt.
Vores næste kapitler handler om whisky, innovation og endnu tættere samarbejde med naturen omkring os.
Smag og oplev Radius
Vil du opleve håndværket tæt på?
Besøg vores destilleri i Præstø og få historien, smagene og stemningen med hjem.
