Det startede med, at Kristian og Flemming “lånte” lidt udstyr af arbejdet og lavede en gin på køkkenbordet. Den smagte så overraskende godt, at næste skridt var at se på kedler hos familien Müller i Tiergarten. Herfra er det gået stærkt, således at destilleriet er blevet til et herregårdsdestilleri med egen æbleplantage og adgang til råvarer fra jord, der har været økologisk siden 1967.